Bạn đang tìm kiếm cách làm bò bít tết ngon như ngoài nhà hàng? Đừng lo lắng, bạn đã đến đúng chỗ! Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ A đến Z cách làm bò bít tết chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà. Hãy cùng Nhà Hàng Cham khám phá những bí quyết, mẹo nhỏ để có món bò bít tết thơm ngon, mềm mại và hấp dẫn, khiến cả gia đình bạn phải khen ngợi không ngớt!
Cách làm bò bít tết trên bếp ga
Áp chảo là cách nấu bò bít tết ngon nhất và cũng là cách dễ nhất!
Tôi yêu những bữa ăn có thể tạo nên mà không cần dựa vào công thức. Thực tế, nấu ăn ngon chủ yếu là về việc thành thạo các kỹ thuật hơn là theo công thức, và những món ăn ngon nhất thường là những món đơn giản nhất. Một miếng bò bít tết hoàn hảo là ví dụ điển hình cho cách làm bò bít tết ngon. Chỉ với một vài nguyên liệu và một chiếc chảo, bạn có thể chuẩn bị một miếng bò bít tết ngon không kém gì ở nhà hàng cao cấp.
Cách làm bò bít tết trên bếp ga
Bí quyết nằm ở việc thành thạo nghệ thuật áp chảo. Kỹ thuật kinh điển này bao gồm việc nấu bề mặt thức ăn mà không xáo trộn trong một chiếc chảo nóng cho đến khi hình thành lớp vỏ giòn, vàng nâu và đậm đà hương vị. Đây là chìa khóa để tạo nên hương vị và kết cấu cho món ăn, đồng thời ngăn dính và mang lại vẻ ngoài chất lượng nhà hàng cho bữa ăn của bạn. Áp chảo là cách làm thịt bò bít tết tuyệt vời nhất (nó cũng rất hiệu quả với cá hồi và sò điệp), và nó cũng tình cờ là cách dễ nhất.
CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU ĐEN THANH MÁT ĐỂ GIẢI KHÁT MÙA HÈ
Nguyên liệu bạn cần để nấu bò bít tết trên bếp ga
Nguyên liệu bạn cần để nấu bò bít tết trên bếp ga
1. Nguyên liệu chính:
- Dầu thực vật
- Tiêu
- Vài nhánh thyme tươi
2. Chọn thịt bò: Khi nói đến thịt bò, những phần thịt không xương, nấu nhanh với độ dày từ một đến một rưỡi inch, như NY Strip, rib eye hoặc filet mignon, là những ứng cử viên tốt nhất cho việc áp chảo. Để có cách làm bò bít tết ngon, việc chọn đúng loại thịt là rất quan trọng.
3. Các loại thịt khác: Đối với những miếng thịt lớn hơn hoặc nấu chậm, như thăn bò sốt rượu vang đỏ hay bò hầm với cà rốt và khoai tây, áp chảo thường là bước đầu tiên, sau đó bạn hoàn thành nấu trong lò. Đây cũng là một phần quan trọng trong cách làm thịt bò bít tết để đảm bảo hương vị và độ mềm của thịt.
CÔNG THỨC CÁCH NẤU SƯỜN CHUA NGỌT DỄ DÀNG, “NGON KHÓ CƯỠNG”
Cách làm bò bít tết trên bếp ga
Cách làm bò bít tết trên bếp ga
1. Chuẩn bị thịt bò: Đầu tiên, dùng khăn giấy thấm khô miếng bò bít tết. (Bất kỳ độ ẩm nào trên bề mặt thịt đều phải bay hơi trước khi thịt bắt đầu chuyển sang màu nâu.)
2. Nêm gia vị: Nêm muối và tiêu đều hai mặt miếng thịt; gia vị sẽ bám vào bề mặt và giúp tạo ra lớp vỏ thơm ngon. Đây là bước quan trọng trong cách làm bò bít tết ngon.
3. Làm nóng chảo: Bật quạt thông gió và làm nóng một chiếc chảo nặng trên lửa vừa đến cao cho đến khi rất nóng. Chảo tốt nhất để áp chảo là chảo inox hoặc gang vì chúng có thể chịu được nhiệt độ cao.
4. Thêm dầu: Thêm dầu vào chảo. Bạn sẽ biết dầu đủ nóng khi nó bắt đầu lấp lánh và di chuyển linh hoạt quanh chảo.
5. Áp chảo: Cẩn thận đặt miếng thịt vào chảo, thả ra xa bạn để dầu không bắn vào hướng của bạn. Miếng thịt nên có tiếng xèo xèo. (Dùng chảo đủ lớn để không quá chật, nếu không chảo sẽ nguội và thức ăn sẽ bị hấp thay vì áp chảo.)
6. Chờ đợi: Để yên! Tránh cám dỗ để nhấc lên kiểm tra hoặc lật qua lật lại liên tục. Miếng thịt cần vài phút không bị xáo trộn để phát triển lớp vỏ nâu. (Đừng lo lắng về việc dính; miếng thịt sẽ dễ dàng tách ra khi đã sẵn sàng để lật.)
7. Lật miếng thịt: Lật miếng thịt khi chúng dễ dàng tách ra và đáy có màu nâu đậm (thường khoảng 3 phút).
8. Tiếp tục nấu: Tiếp tục nấu thịt thêm 3 đến 4 phút ở mặt dưới để đạt độ chín tái hoặc tái vừa.
9. Thêm bơ và gia vị (tuỳ chọn): Trong phút cuối cùng của quá trình nấu, thêm 1 muỗng canh bơ và vài nhánh thyme tươi vào chảo cùng miếng thịt (tùy chọn nhưng rất ngon). Đây là mẹo nhỏ trong cách làm thịt bò bít tết.
10. Phục vụ: Nếu bạn phục vụ miếng thịt nguyên miếng, chuyển chúng ra đĩa và dùng nóng. Nếu bạn muốn thái miếng thịt, chuyển chúng ra thớt và để nghỉ, đậy bằng giấy nhôm, trong 5 đến 10 phút; sau đó thái mỏng theo chiều ngang của thớ thịt. (Việc để nghỉ giúp nước thịt phân bố lại từ bên ngoài vào bên trong; nếu bạn thái quá sớm, nước thịt sẽ chảy ra ngoài.)
Cách làm Bò Bít Tết Kiểu Philippines
Món bò bít tết này rất dễ làm. Một miếng thịt bò mềm được thái mỏng, sau đó được ướp với nước cốt chanh và nước tương ít nhất trong một giờ.
Cách làm Bò Bít Tết Kiểu Philippines
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1,8 kg thịt bò, thái mỏng
- 1 quả chanh, ép lấy nước
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- Muối và tiêu vị tùy khẩu vị
- 1 muỗng súp bột bắp
- 60ml dầu thực vật
- 3 muỗng canh dầu oliu
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
KHÁM PHÁ THỰC ĐƠN GIẢM CÂN 7 NGÀY AN TOÀN, ĐƠN GIẢN, HIỆU QUẢ
Hướng dẫn bạn cách làm thịt bò bít tết theo kiểu Philippines cực ngon và lạ miệng
Bước 1: Đặt thịt bò thái mỏng vào một tô lớn. Khuấy đều nước cốt chanh, nước tương, đường, muối, và tiêu trong một tô nhỏ; đổ lên thịt bò và khuấy đều để thấm đều gia vị. Thêm bột bắp và khuấy đều. Đậy và cho vào tủ lạnh từ 1 giờ đến qua đêm.
Bước 2: Hâm nóng dầu thực vật trong một chảo lớn ở lửa vừa.
Bước 3: Lấy thịt bò ra khỏi hỗn hợp ướp, lắc nhẹ để loại bỏ nước dư. Loại bỏ hỗn hợp ướp.
Bước 4: Làm việc từng lô, chiên thịt bò trong dầu nóng cho đến khi chúng bắt đầu cứng lại và có màu đỏ hồng và nước sánh trong lòng, khoảng từ 2 đến 4 phút mỗi mặt. Chuyển thịt bò vào đĩa phục vụ.
Bước 5: Hâm nóng dầu oliu trong một chảo nhỏ ở lửa vừa. Rán và khuấy hành tây và tỏi trong dầu nóng cho đến khi hành tây có màu vàng nâu, từ 5 đến 7 phút; múc lên trên các lát thịt bò.
Kết luận
Chúng ta đã cùng khám phá hai cách làm bò bít tết chuẩn vị bằng cách áp chảo, mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hướng dẫn chi tiết, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà. Hãy thử ngay và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của bò bít tết áp chảo. Đừng quên chia sẻ cảm nhận và những bí quyết nấu ăn của bạn để chúng ta cùng nhau hoàn thiện hơn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng! Nhà Hàng Cham xin cảm ơn bạn đã đọc bài viết và ủng hộ chúng tôi.
