Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng chuẩn vị tại nhà

Đánh giá bài viết

Bạn muốn biết cách nấu bún chả cá Đà Nẵng tại nhà để gia đình cùng nhau thưởng thức. Vậy nên hôm nay, Nhà Hàng Cham sẻ cùng bạn vào bếp trổ tài ngay món này với công thức cực kỳ đơn giản tại nhà. Một bữa trưa hoặc bữa tối đầy hấp dẫn và đậm đà sắc màu của biển cả sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Hãy cùng khám phá và trải nghiệm món bún chả cá nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu để nấu bún chả cá Đà Nẵng

  • Cá basa: 1 con
  • Chả hấp: 500 gr
  • Chả chiên: 500gr
  • Bí đỏ: 500gr
  • Bắp cải: 200g
  • Cà chua: 3 quả
  • Thơm: 1 trái
  • Rau ăn kèm: một ít (rau quế, tía tô, rau thơm, ngò rí)
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 6 muỗng canh
  • Bột tỏi: 1/2 muỗng cà phê
  • Gia vị thông dụng: một ít (muối, hạt nêm, đường, tiêu)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu bún chả cá Đà Nẵng
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu bún chả cá Đà Nẵng

2. Cách chọn những nguyên liệu tươi ngon

2.1 Bí đỏ

  • Chọn những quả bí đỏ dẹp, hơi tròn và căng đều. Màu sắc nên là màu nâu sẫm, hơi sần sùi nhưng không có vết thâm đen, nốt sau hay vết bị côn trùng cắn.
  • Chọn quả có cuống dài khoảng 2 – 5cm. Khi cầm lên, quả bí đỏ nên cảm thấy cứng, nặng và chắc tay.
  • Tránh chọn mua quả bí đỏ bị dập thối, cầm nhẹ tay hoặc có mùi hôi lạ, vì rất có thể quả đã hư hoặc bị côn trùng cắn phía bên trong.

2.2 Cà chua

  • Chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi, quả căng mọng nước và có lớp vỏ mỏng, căng bóng.
  • Cuống cà chua nên là màu xanh tươi và dính chặt vào quả là dấu hiệu của cà chua tươi, mới thu hoạch.
  • Cà chua cầm nặng, cứng và có mùi thơm nhẹ.
  • Tránh mua những quả không đều màu và có cảm giác mềm sượng khi cầm lên, vì đó có thể là dấu hiệu của cà chua chưa chín đủ hoặc đã bị héo do để lâu.
Cà chua
Cà chua

2.3 Bắp cải

  • Chọn mua bắp cải có màu sắc sáng bóng và hình dáng tròn đều. Bắp cải càng tròn đều thì sẽ càng ngon và ngọt.
  • Bắp cải nên cảm thấy cứng, nặng và chắc tay khi cầm lên. Điều này thể hiện sự tươi ngon và độ chắc chắn của bắp cải.
  • Bắp cải tươi thường có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Hãy kiểm tra mùi của bắp cải trước khi mua để đảm bảo chất lượng.
  • Tránh mua bắp cải có những đốm nâu đen, lá bị dập nát hoặc ngả vàng. Những dấu hiệu này có thể là dấu hiệu của bắp cải đã hư hoặc không còn tươi ngon.
  • Tránh mua bắp cải có mùi hư úng, bởi vì đó là dấu hiệu của sự hỏng hóc.

Xem ngay những quán ăn sáng Đà Nẵng ngon, bổ, rẻ mà khách địa phương yêu thích

2.4 Chọn mua cá basa tươi ngon

  • Nên chọn mua cá basa còn tươi sống để đảm bảo món ăn được ngon hơn. Chọn cá bơi khỏe và có vẻ năng động.
  • Cá basa tươi thường có lưng màu nâu nhạt và phần bụng trứng phình ra 2 bên. Vây và đuôi của cá nên còn nguyên vẹn, không bị rách hoặc hỏng.
  • Mắt của cá basa nên có màu xanh và mang phải đỏ tươi, không có dấu hiệu của bất kỳ xung huyết nào.
  • Nếu mua cá basa đã làm sẵn, hãy quan sát thấy phần thịt có màu trắng, không có vết đen hoặc mờ. Phần mỡ của cá nên màu trắng và xen kẽ như múi bưởi.
  • Thịt cá basa tươi thường săn chắc và có độ đàn hồi cao. Khi bạn ấn vào phần thịt, nó không nên để lại vết lõm và có độ đàn hồi tốt.

3. Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng ngon, đậm vị

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Bí đỏ: Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vuông nhỏ.
  • Bắp cải: Rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
  • Cà chua: Rửa sạch, cắt thành hình múi cau.
  • Thơm: Gọt vỏ, cắt mắt, rửa sạch, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Xào cà chua

  1. Bắc nồi lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm vào 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm.
  2. Tiếp theo, cho cà chua đã cắt vào nồi và đảo đều trong khoảng 5 phút.
Xào cà chua
Xào cà chua

Bước 3: Nấu nước lèo

  1. Cho vào nồi cà chua đã xào 2 lít nước lọc và đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, thêm phần bí đỏ và bắp cải đã sơ chế vào nồi, sau đó đảo đều.
  2. Nêm vào 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều và hạ lửa xuống nhỏ. Khi nước sôi lần nữa, thêm phần thơm vào nồi và đảo đều.
Nấu nước lèo
Nấu nước lèo

Bước 4: Sơ chế cá basa

  1. Chà sạch cá basa:
    • Mua cá basa làm sẵn từ chợ về, bạn nên chà sạch cá với muối và 1 ít nước cốt chanh hoặc giấm khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh và tạo độ sạch sẽ cho cá. Sau đó, xả sạch lại cá với nước để loại bỏ hết hỗn hợp muối và giấm.
  2. Cắt khúc cá:
    • Sau khi rửa sạch và để ráo nước, bạn cắt cá basa thành từng khúc vừa ăn.

Bước 5: Kho cá

  1. Chế biến nước sốt:
    • Cho cá basa đã sơ chế vào nồi với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi khô và 100ml nước lọc. Đậy nắp lại nồi và kho cá với lửa vừa khoảng 15 phút.

Bước 6: Hoàn thành

  1. Thêm các nguyên liệu:
    • Khi phần bí đỏ và thơm đã chín, bạn cho phần chả hấp và chả chiên vào nồi, sau đó đảo đều. Đun nước sôi thêm lần nữa.
  2. Nêm gia vị:
    • Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình, sau đó tắt bếp.
  3. Chế biến bát bún:
    • Gấp bún vào tô, sau đó cho cá basa, chả cá, bí đỏ, thơm và bắp cải lên trên bún.
  4. Chan nước dùng:
    • Chan nước dùng nóng lên bát bún, cùng với ít nước cá kho và thêm một ít rau ăn kèm lên trên.
Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng ngon, đậm vị
Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng ngon, đậm vị

Trên đây là cách nấu bún chả cá Đà Nẵng mà Nhà Hàng Cham chia sẻ với bạn. Hy vọng rằng, qua công thức này bạn có thể tự nấu bún chả cá này cho mọi người trong nhà cùng thưởng thức. hãy vào bếp ngay để thực hiện bún chả cá Đà Nẵng hấp dẫn đậm vị với cách làm vô cùng đơn giản. Chúc bạn thành công khi nấu món đặc sản Đà Nẵng nhé.

Có thể bạn quan tâm

Ẩm thực nhà hàng CHAM

Menu Alacarte

Menu Buffet

Menu tiệc

Menu tour

Menu cơm trưa

Menu set

Nhận thông tin khuyến mãi