Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon chuẩn vị – Công thức lẩu Thái hải sản và cách làm nước lẩu cực đơn giản tại nhà

Lẩu hải sản là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, dễ ăn và phù hợp cho mọi dịp tụ họp. Nồi lẩu nóng hổi, nước dùng chua ngọt, cay nhẹ kết hợp cùng hải sản tươi sống luôn mang đến cảm giác ấm cúng và hấp dẫn. Tuy nhiên, để nấu được lẩu hải sản ngon, nước dùng trong, ngọt tự nhiên, không tanh – không phải ai cũng biết cách. Trong bài viết này, Nhà hàng Cham sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu hải sản chi tiết từ A–Z, kèm công thức lẩu Thái hải sản và cách làm nước lẩu hải sản chuẩn vị – để bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà. 1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu hải sản chuẩn vị nhà hàng Hải sản tươi ngon – linh hồn của món lẩu Để có một nồi lẩu ngon, yếu tố quan trọng nhất chính là chọn hải sản tươi sống. Bạn có thể chọn: Tôm sú: 300–400g Mực ống: 300g Cá phi lê (cá basa, cá hồng): 200–300g Nghêu, sò, hoặc hàu sữa: 300–500g Nấm và rau ăn kèm: nấm kim châm, cải thảo, rau muống, cần nước, xà lách xoong… Gia vị & phụ liệu Xương ống heo: 500g (hầm nước ngọt tự nhiên) Cà chua, dứa, sả, gừng, hành tím, lá chanh Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, sa tế, đường, tương ớt, me chua Bún hoặc mì tươi dùng kèm 💡 Mẹo nhỏ: Cách làm nước lẩu hải sản thanh ngọt hơn đó chính là nên rửa sạch hải sản với nước muối loãng và vài lát gừng để khử mùi tanh. Nghêu nên ngâm trong nước có vài lát ớt để nhả hết cát. Nguyên liệu nấu lẩu hải sản tươi ngon Cách nấu chè dưỡng nhan thơm ngon, thanh mát – Công thức và nguyên liệu chi tiết tại nhà 2. Cách làm nước lẩu hải sản ngọt thanh, trong và thơm đậm vị Để cách nấu lẩu hải sản đạt chuẩn vị nhà hàng, phần nước dùng là “linh hồn” của món lẩu. Một nồi nước lẩu ngon cần đạt được 3 yếu tố: ngọt – thanh – thơm. Dưới đây là cách làm nước lẩu hải sản chuẩn vị mà bạn có thể tham khảo. Bước 1: Hầm xương lấy nước dùng Trụng sơ xương ống heo qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn. Hầm xương trong 1–2 tiếng với lửa nhỏ. Trong khi hầm, thường xuyên vớt bọt để nước trong và thanh. Bước 2: Xào gia vị tạo nền hương Phi thơm hành tím, sả và gừng băm. Thêm cà chua, dứa, ớt để tạo màu và vị chua nhẹ tự nhiên. Đổ nước hầm xương vào, khuấy đều và nêm gia vị: 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng sa tế. Bước 3: Nấu và nêm nếm hoàn chỉnh Đun sôi, nêm lại theo khẩu vị: có thể thêm chút nước cốt chanh hoặc me để tăng vị chua. Khi nước sôi nhẹ, thử nếm, điều chỉnh lại vị cho vừa miệng. ✅ Lưu ý: Khi áp dụng cách làm nước lẩu hải sản không nên đun sôi quá mạnh, nước sẽ đục và hương vị dễ bị bay mất. Cách làm nước lẩu hải sản chuẩn vị giúp giữ vị ngọt thanh, không tanh Hướng dẫn 3 cách nấu bánh canh ngon tại nhà với cua và cá lóc 3. Cách nấu lẩu hải sản chi tiết từng bước tại nhà Bước 1: Chuẩn bị & sơ chế Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Cắt nhỏ rau, nấm, bày ra đĩa riêng. Chuẩn bị bếp ga mini hoặc nồi lẩu điện để tiện thưởng thức tại bàn. Bước 2: Nấu lẩu Cho nước lẩu đã nấu ở bước trên vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa. Lần lượt cho hải sản vào nhúng: Tôm, mực: chỉ cần nhúng 1–2 phút. Nghêu, cá: cho vào sớm hơn để chín đều. Rau và nấm cho vào cuối cùng để giữ màu xanh. Bước 3: Thưởng thức Dọn bún hoặc mì ra bát. Múc hải sản và rau ra, chan nước lẩu lên. Ăn kèm nước chấm chua cay, ớt tươi và chanh. 💬 Gợi ý: Có thể thêm một ít ớt sa tế hoặc tiêu xay khi ăn để tăng hương vị hấp dẫn. Tổng hợp 10 món chay dễ làm tại nhà – đơn giản, ngon miệng và đủ dinh dưỡng 4. Biến tấu mới lạ với cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay đậm đà Nếu bạn yêu thích vị chua cay đặc trưng, cách nấu lẩu Thái hải sản là lựa chọn tuyệt vời. Nguyên liệu bổ sung Riềng, sả cây, lá chanh, me chua hoặc nước cốt me, ớt tươi Tương ớt hoặc tom yum paste để tạo mùi và màu đặc trưng Cách nấu Phi thơm hành, sả, riềng. Thêm tom yum paste, cà chua, dứa, lá chanh và me chua. Đổ nước hầm xương vào, nêm muối, hạt nêm, đường, nước mắm. Đun sôi, cho hải sản vào nhúng, điều chỉnh độ cay – chua theo khẩu vị. 🍋 Mẹo nhỏ: Nếu không có tom yum paste, bạn có thể dùng sả, riềng, lá chanh, tương ớt và me chua để tạo vị tương tự. Lẩu Thái hải sản – hương vị chua cay nồng nàn chuẩn Thái Lan 5. Bí quyết giúp nồi lẩu hải sản ngon, không tanh và đậm vị hơn ngoài hàng Để cách nấu lẩu hải sản luôn thành công, bạn nên lưu ý một số bí quyết nhỏ dưới đây: Khử tanh đúng cách: Dùng gừng giã nhỏ hoặc rượu trắng ngâm hải sản 3–5 phút trước khi nấu. Không để nước sôi quá mạnh: Nước đục và vị ngọt dễ bay hơi. Luôn hớt bọt khi hầm: Giúp nước trong, đẹp mắt. Không nêm quá nhiều gia vị công nghiệp: Hãy ưu tiên gia vị tự nhiên như me, dứa, sả, lá chanh. Pha nước chấm hợp vị: Nước mắm + chanh + ớt + đường vị mặn chua cay hoàn hảo. 🔥 Gợi ý thêm: Pha nước chấm từ nước mắm, tỏi ớt băm, chanh và chút đường để cân bằng vị mặn – chua – cay hoàn hảo. Kết luận Như vậy, với công thức chi tiết trên, bạn đã nắm được cách nấu lẩu hải sản ngon chuẩn vị nhà hàng – từ khâu chọn nguyên liệu, cách làm nước lẩu hải sản trong và ngọt thanh, cho đến biến tấu lẩu Thái hải sản chua cay hấp dẫn với những nguyên liệu dễ tìm và công thức chuẩn vị nhà hàng Cham. Đừng quên áp dụng những mẹo nhỏ khi làm nước lẩu hải sản để món ăn thêm hoàn hảo. Hương vị thơm nồng của sả, vị ngọt dịu của hải sản tươi cùng chút cay ấm đầu lưỡi sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn. Một nồi lẩu hải sản nóng hổi không chỉ là món ăn ngon mà còn là sợi dây kết nối yêu thương trong mỗi buổi quây quần. ❤️ Cham Restaurant – nơi ẩm thực Xứ Quảng hòa quyện cùng tinh hoa biển cả. Hãy đến Cham để thưởng thức hương vị lẩu hải sản chuẩn vị trong không gian ven sông Hàn thơ mộng!

Cách nấu lẩu hải sản thơm ngon chuẩn vị – Công thức lẩu Thái hải sản và cách làm nước lẩu cực đơn giản tại nhà

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu hải sản chuẩn vị nhà hàng

Hải sản tươi ngon – linh hồn của món lẩu

Gia vị & phụ liệu

2. Cách làm nước lẩu hải sản ngọt thanh, trong và thơm đậm vị

3. Cách nấu lẩu hải sản chi tiết từng bước tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị & sơ chế

Bước 2: Nấu lẩu

Bước 3: Thưởng thức

4. Biến tấu mới lạ với cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay đậm đà

Nguyên liệu bổ sung

Cách nấu

5. Bí quyết giúp nồi lẩu hải sản ngon, không tanh và đậm vị hơn ngoài hàng

Kết luận

Tổ Chức Sinh Nhật Trọn Gói Đúng Gu Tại Cham Restaurant

Đón Giáng Sinh Tại Cham Restaurant: Sự Kiện Lễ Hội & Ưu Đãi Tiệc Noel Hấp Dẫn 2025

Trải Nghiệm Tiệc Sang Trọng Giữa Lòng Đà Nẵng Tại Cham Restaurant

Cham Tri Ân Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11

Ăn ngon sang chảnh – Nhận quà khủng cùng Cham Restaurant

Buffet Tri Ân Nhà Giáo 20/11 – Gửi Trọn Lòng Biết Ơn Tại Cham Restaurant

BÀI VIẾT MỚI NHẤT

Tổ Chức Sinh Nhật Trọn Gói Đúng Gu Tại Cham Restaurant

Đón Giáng Sinh Tại Cham Restaurant: Sự Kiện Lễ Hội & Ưu Đãi Tiệc Noel Hấp Dẫn 2025

Trải Nghiệm Tiệc Sang Trọng Giữa Lòng Đà Nẵng Tại Cham Restaurant

Cham Tri Ân Ngày Nhà Giáo Việt Nam 20/11

Follow Nhà hàng Cham

Nhận thông tin khuyến mãi

Thành viên Cham

Thông tin liên hệ

Tư vấn đặt lịch

Về Cham

Tản mạn Đà Nẵng

Chính sách & điều khoản